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Ingrédients

• 2 c. à soupe (30 ml) d’huile de canola
• 1 oignon haché
• 1 c. à soupe (15 ml) d’ail haché
• 2 c. à soupe (30 ml) de gingembre râpé
• 2 carottes coupées en dés
• 1-1/2 tasse (375 ml) de maïs en grains
• 3 c. à soupe (45 ml) de farine tout usage
• 4 tasses (1L) de bouillon de poulet réduit en sodium
• 3 c. à soupe (45 ml) de sauce soya
• Poivre au goût
• 2 œufs battus
• 2 oignons verts émincés

Préparation

1. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon, l’ail et le gingembre de 2 à 3 minutes.
2. Ajouter les carottes et le maïs. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes.
3. Saupoudrer de farine et cuire 1 minute en remuant.
4. Incorporer le bouillon de poulet et la sauce soya en fouettant. Poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 18 à 20 minutes.
5. Éteindre le feu. Verser délicatement les œufs en filet dans la soupe, sans remuer. Laisser reposer 1 minute.
6. Au moment de servir, garnir d’oignons verts.

Valeurs nutritives

• Calories : 239 kcal
• Gras : 10 g
• Sodium : 1 253 mg
• Protéines : 10 g
• Fibres : 3 g
• Glucides : 29 g

Bon appétit!

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